Cách Làm Gà Nướng Mắc Khén Chuẩn Vị Tây Bắc Thơm Ngon, Dễ Làm

Lượt xem
635
Phạm vi
Toàn quốc
Mã tin
20220921152300
Loại tin
Tin nổi bật

Thông tin liên hệ

Công Ty Địa Điểm Ăn Uống

   Nhắc đến món nướng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu gà. Có rất nhiều phiên bản gà nướng khác nhau, trong đó phải kể đến gà nướng mắc khén. Nào hãy cùng Địa Điểm Ăn Uống.NET vào bếp để thực hiện món gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon nhé!

Gà nướng mắc khén

Nguyên liệu làm Gà nướng mắc khén cho 4 người

- Gà 1/2 con (khoảng 1.3kg)

- Mắc khén 3 muỗng cà phê

- Lá chanh 7 lá

- Mật ong 1/2 muỗng cà phê

- Sả 5 cây

- Gừng 15 gr

- Hành khô 3 tép

- Bạc hà 1 ít

- Ngò gai 6 cây

- Ớt bột 1/2 muỗng canh

- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

- Mật ong 1 ít

- Rượu trắng 1 ít

- Dầu ăn 1 ít

- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, màng bọc thực phẩm, dao, tô, cối.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

  * Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

  - Bạn nên chọn mua gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím.

  - Nếu bạn mua gà ta thì chọn những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

  - Đối với thịt gà đông lạnh, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

  - Bạn không nên chọn những con gà có vết bầm tím trên da, thịt vì đó là gà đã chết trước khi làm

  - Khi mua, nên dùng tay ấn vào đùi, lườn để kiểm tra gà có bị bơm nước không. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.

  - Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn gà đã được nhuộm màu, bạn không nên mua.

  * Mắc khén là gì? Mua ở đâu?

  - Hạt mắc khén hay còn được gọi là hoàng mộc hôi, sẻn hôi, cóc hôi, vàng me. Mắc khén có vị cay và thơm, là một loại gia vị đặc trưng được dùng phổ biến của vùng Tây Bắc.

  - Mắc khén thường được dùng để làm nướng chấm hoặc tẩm ướp thịt để nướng, sấy khô, gác bếp. Tuy nhiên, lưu ý không dùng quá nhiều vì sẽ có vị đắng.

  - Hạt mắc khén thường được bán ở những siêu thị, các cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn gà nướng mắc khén

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, chảo chống dính, chén bát,...

Cách chế biến Gà nướng mắc khén

1. Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa sạch với nước muối có pha một ít rượu trắng, rồi rửa lại vài nước để khử mùi hôi, sau đó để ráo.

    * Mẹo sơ chế gà sạch, không hôi:

 - Cách 1: Cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi gà hoặc cắt luôn cả phần chóp đuôi gà để không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.

 - Cách 2: Thoa đều hỗn hợp giấm và muối lên khắp con gà, rồi ngâm trong 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.

 - Cách 3: Sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà trong khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước.

Bạn xào nhẹ lá chanh rửa sạch và mắc khén đến khi nghe mùi thơm.

Tiếp đến, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sả thì lột bỏ lớp vỏ sần sùi, cắt lát mỏng 3 cây, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.

Bạc hà và ngò gai thì bạn nhặt bỏ những phần không ăn được, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nướng mắc khénBước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nướng mắc khén

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nướng mắc khénBước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nướng mắc khén

2. Giã hỗn hợp ướp gà

Cho các nguyên liệu gồm 2 muỗng cà phê muối, sả cắt lát, 7 lá chanh, 3 muỗng cà phê mắc khén, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 5 ngọn bạc hà (húng lủi) vào cối rồi giã nhỏ.

Bước 2 Giã hỗn hợp ướp gà Gà nướng mắc khén

Bước 2 Giã hỗn hợp ướp gà Gà nướng mắc khénBước 2 Giã hỗn hợp ướp gà Gà nướng mắc khén

3. Ướp gà

Bạn cho hỗn hợp vừa giã cùng 1 ít dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ ra tô, trộn đều. Sau đó, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp lên toàn bộ con gà từ trong ra ngoài.

Tiếp theo, bạn dùng ngò gai, sả cắt khúc cùng gừng thái lát bỏ vào phía dưới của gà, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát khoảng 2 - 3 tiếng để gà ngấm đều gia vị.

Bước 3 Ướp gà Gà nướng mắc khénBước 3 Ướp gà Gà nướng mắc khén

Bước 3 Ướp gà Gà nướng mắc khénBước 3 Ướp gà Gà nướng mắc khén

4. Nướng gà

Trước khi nướng, bạn mở lò với 175 độ C cho lò nóng trong 10 phút.

Sau khi lò đã nóng, bạn cho gà vào nướng 30 phút ở 170 độ C. Sau đó, bạn lấy gà ra phết 1 lớp mật ong lên thân gà và cho vào nướng tiếp 8 - 12 phút ở 200 độ C là gà chín đều. Nếu bạn muốn da gà giòn hơn hãy tăng thời gian nướng lên 15 phút.

Khi nướng xong, bạn đem gà ra trình bày và thưởng thức thôi.

Bước 4 Nướng gà Gà nướng mắc khén

Bước 4 Nướng gà Gà nướng mắc khénBước 4 Nướng gà Gà nướng mắc khén

5. Thành phẩm

Gà sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm nhìn đẹp mắt. Da gà giòn giòn vô cùng thấm vị, miếng gà khi ăn không hề bị khô mà mọng nước, mềm và thơm phức mùi mật ong, mắc khén.

Bước 5 Thành phẩm Gà nướng mắc khén

   * Mẹo thực hiện món ăn

 - Khi nướng, bạn phải chú ý không để lửa quá to vì sẽ làm gà bị cháy. Bạn phải canh và đảo thịt gà liên tục.

 - Gà ta nên chọn con vừa phải tầm 1.2 - 1.5kg sẽ khiến món ăn thơm ngon.

 - Rau thơm bạn có thể sử dụng những loại tùy thích như: húng lủi, húng quế, rau răm, tía tô,... ăn kèm thêm dưa leo hoặc xà lách cho bớt ngấy.

   Với hướng dẫn chi tiết trên, Địa Điểm Ăn Uống.NET hy vọng đã giúp bạn thực hiện thành công món gà nướng mắc khén để chiêu đãi cả nhà nhé. Nhanh tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Tags: Cách Làm Gà Nướng Mắc Khén Chuẩn Vị Tây Bắc Thơm Ngon , Dễ Làm

TIN CÙNG LOẠI

Cách Làm Nấm Đùi Gà Kho Xì Dầu Đậm Vị Thơm Ngon

Cách Làm Nấm Đùi Gà Kho Xì Dầu Đậm Vị Thơm Ngon

Cách Làm Nấm Đùi Gà Kho Xì Dầu Đậm Vị Thơm Ngon

Cách Làm Bánh Tổ Chim Với Trứng Gà Và Khoai Tây Giòn Ngon Đơn Giản

Cách Làm Bánh Tổ Chim Với Trứng Gà Và Khoai Tây Giòn Ngon Đơn Giản

Cách Làm Bánh Tổ Chim Với Trứng Gà Và Khoai Tây Giòn Ngon Đơn Giản

Cách Làm Đậu Hũ Nướng Giấy Bạc Chay Bằng Lò Nướng Đơn Giản Lại Thơm Ngon

Cách Làm Đậu Hũ Nướng Giấy Bạc Chay Bằng Lò Nướng Đơn Giản Lại Thơm Ngon

Cách Làm Đậu Hũ Nướng Giấy Bạc Chay Bằng Lò Nướng Đơn Giản Lại Thơm Ngon

Cung Cấp Đồ Nướng BBQ Ướp Sẵn Đông Lạnh

Cung Cấp Đồ Nướng BBQ Ướp Sẵn Đông Lạnh

CỬA HÀNG THỰC PHẨM BÒA BBQ - Đ/c: 118/90 Liên khu 5-6, P Bình Hưng Hòa B, Bình Tân - Tel: 0906865446

Cung Cấp Thực Phẩm Đông Lạnh, Thịt Nhập Khẩu

Cung Cấp Thực Phẩm Đông Lạnh, Thịt Nhập Khẩu

MOKI FOOD - Đ/c: 13 Đường 45, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0906382563

Cung Cấp Nguyên Liệu Dụng Cụ Làm Takoyaki

Cung Cấp Nguyên Liệu Dụng Cụ Làm Takoyaki

TAKOYAKI CHOCHIN - Đ/c: S9 Đường số 16, P.3, Bình Thạnh - Tel: 0932056060

Chuyên Cung Cấp Thực Phẩm Đặc Sản Vùng Miền

Chuyên Cung Cấp Thực Phẩm Đặc Sản Vùng Miền

NHÀ PHÂN PHỐI THỰC PHẨM NẤM'S - Đ/c: 170/277D1 Bến Vân Đồn, P.6, Quận 4 - Tel: 0768120490 - 0775120490

Cung Cấp Món Chay Nhà Làm, Trái Cây Sạch

Cung Cấp Món Chay Nhà Làm, Trái Cây Sạch

MÓN CHAY NHÀ LÀM - TRÁI CÂY SẠCH - Đ/c: TK28/9 Nguyễn Cảnh Chân, P. Cầu Kho, Quận 1 - Tel: 0902387391

Bếp Cô Mơ Cung Cấp Món Ăn Đặc Sản Hà Nội

Bếp Cô Mơ Cung Cấp Món Ăn Đặc Sản Hà Nội

BẾP CÔ MƠ - Đ/c:73/18 Tân Hải, P.13, Tân Bình - Tel: 0917099589 - 0903902633

Cung Cấp Sỉ Lẻ Chả Bò Đà Nẵng Tại TPHCM

Cung Cấp Sỉ Lẻ Chả Bò Đà Nẵng Tại TPHCM

CHẢ BÒ ĐÀ NẴNG A CÀ - Đ/c: 68/8 Bùi Thị Xuân, P.2, Tân Bình - Tel: 0908824868

Cung Cấp Đặc Sản Phú Yên Ở Sài Gòn

Cung Cấp Đặc Sản Phú Yên Ở Sài Gòn

KỲ KỲ FOOD - Đ/c: 497 Kênh Tân Hóa, P. Hòa Thạnh, Tân Phú - Tel: 0906225475 - 0764895529

Cung Cấp Các Sản Phẩm Từ Chả Của Xưởng Chả Gia Truyền Hơn 30 Năm Tại Cam Ranh

Cung Cấp Các Sản Phẩm Từ Chả Của Xưởng Chả Gia Truyền Hơn 30 Năm Tại Cam Ranh

CHẢ QUÁN - MR HÙNG - Đ/c: 44 Đường Số 7, Phường Phước Bình, Tp Thủ Đức - Tel/Zalo: 0762123688

MI FOOD - Cung Cấp Thực Phẩm Sạch Không Chất Bảo Quản

MI FOOD - Cung Cấp Thực Phẩm Sạch Không Chất Bảo Quản

MI FOOD - Đ/c: 84 Thăng Long, P.4, Tân Bình - Tel: 0366674233

Bếp Ngon Mẹ Shi - Bánh Flan, Trà Sữa, Khoai Tây Chiên, Phô Mai Bào Sợi, Lạp Xưởng

Bếp Ngon Mẹ Shi - Bánh Flan, Trà Sữa, Khoai Tây Chiên, Phô Mai Bào Sợi, Lạp Xưởng

BẾP NGON MẸ SHI - Đ/c: 52 Tây Lân 1, Ấp Tây Lân, Bà Điểm, Hóc Môn - Tel: 0903969140

Cung Cấp Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Gia Lai

Cung Cấp Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Gia Lai

BÒ MỘT NẮNG MUỐI KIẾN VÀNG GIA LAI - Đ/c: 173/62 Phạm Phú Thứ, P.11, Tân Bình - Tel: 0961051800

Chả Cuốn Cá Trích Vi Vân - Cung Cấp Sỉ Lẻ Chả Cuốn Cá Trích Phan Thiết

Chả Cuốn Cá Trích Vi Vân - Cung Cấp Sỉ Lẻ Chả Cuốn Cá Trích Phan Thiết

CHẢ CUỐN CÁ TRÍCH VI VÂN - Đ/c: 241/9 Nguyễn Thái Sơn, P.7, Gò Vấp - Tel: 0962289240, Zalo: 0967548528

Cung Cấp Thực Phẩm Bắc, Cung Cấp Đặc Sản Hải Phòng

Cung Cấp Thực Phẩm Bắc, Cung Cấp Đặc Sản Hải Phòng

CỬA HÀNG OANH CHI HẢI PHÒNG - Đ/c: 67 Trần Thị Hè, P. Hiệp Thành, Quận 12 - Tel: 0936808949, Zalo: 0932656858

Cung Cấp Chả Mực Hạ Long, Chả Cá Vân Đồn Hạ Long

Cung Cấp Chả Mực Hạ Long, Chả Cá Vân Đồn Hạ Long

CÔNG TY CP NƯỚC MẮM CÁI RỒNG VÂN ĐỒN CN SÀI GÒN - Đ/c: 35 Vĩnh Hội, P.4, Quận 4 - Tel: 0978389988 - 0778333669

Quán Bà Tư Bì, Bì Heo Tươi Thái Sợi, Thính Gạo, Phá Lấu Khìa Nước Dừa

Quán Bà Tư Bì, Bì Heo Tươi Thái Sợi, Thính Gạo, Phá Lấu Khìa Nước Dừa

QUÁN BÀ TƯ BÌ - Đ/c: 300/34/4 Nguyễn Văn Linh, P. Bình Thuận, Quận 7 - Tel: 0925878636

Cung Cấp Cà Na Muối

Cung Cấp Cà Na Muối

Nhận Đóng Hàng Đi Các Tỉnh Trên Toàn Quốc - Liên Hệ: 0764810226, Zalo: 0983703063 Đ/c: 771 Tỉnh Lộ 826, Bình Chánh, TP.HCM