Trang chủ / Nhà Hàng Quán Ăn Quận Gò Vấp / Bánh Mì Cóc - Bánh Mì Gà Xé

Bánh Mì Cóc - Bánh Mì Gà Xé

Lượt xem

5210

Phạm vi

TP.HCM

Mã tin

2018040402

Loại tin

Tin in đậm

Thông tin liên hệ

Bánh Mì Cóc - Bánh Mì Gà Xé

Nguyễn Thái Sơn, P. 3, Q. Gò Vấp, TP. HCM

BÁNH MÌ CÓC - BÁNH MÌ GÀ XÉ

Nếu đến Sài Gòn mà bạn không ghé tiệm bánh mỳ Cóc - bánh mì Gà Xé cô Bích, thì đó là một điều đáng tiếc, vì đây là tiệm bánh mỳ cóc ngon “nức tiếng” với hương vị không thể chê vào đâu được. Theo cô Bích bánh mỳ của cô được mọi người ủng hộ bởi tất cả nguyên liệu để làm nhân bánh mỳ là do cô tự chế biến theo công thức gia truyền của cha cô để lại.

Đến nay, tiệm bánh mỳ của cô Bích hoạt động đã được hơn 25 năm, và vị ngày càng ngon, càng hấp dẫn hơn nhờ công thức bổ sung do chính cô nghĩ ra nhằm đáp ứng nhu cầu của thực khách. Theo cô, người kế thừa đều có thể sáng tạo ra bất kỳ nguyên liệu nào nhưng chắc chắn phải giữ nguyên công thức bơ-pate của cha cô.

Gọi là tiệm cho sang chứ thực ra quán chỉ đơn giản là chiếc xe bánh mỳ nhỏ gọn, nằm khiêm tốn sau những bảng hiệu khác bên cạnh. Thế nhưng mỗi khi tiệm vừa mở cửa, khách đã đến rất đông.

Nhiều người phải xếp hàng chờ đến lượt mình. Không chỉ có khách Việt mà còn có cả khách Tây yêu thích món này đây nhé.

Có được thành công ngày hôm nay là nhờ cha tôi đã sáng tạo ra công thức bơ-pate đặc biệt mà không nơi nào có được, đó là hương vị chính của ổ bánh mỳ. Đó cũng là công sức và tâm huyết của cha nên chúng tôi quyết định tiệm có thể thêm, bớt hoặc sáng tạo ra bất kỳ nguyên liệu nào nhưng với bơ-pate thì không bao giờ thay đổi.

Đa số thực khách đến đây đều "bị nghiện" bởi bơ-pate gia truyền của tiệm.

Cô Bích còn sáng tạo thêm nguyên liệu làm từ ức gà xé..

Gỏi chua ăn cùng bánh mỳ cho đỡ ngán và cũng phải tự tay làm thì cô Bích mới yên tâm.

Bánh mỳ nóng giòn được kết hợp với vị thơm dai của ức gà, vị giòn ngọt của sụn kèm theo vị béo nhưng không ngấy của bơ-pate làm cho người sành ăn càng thêm thích thú.

Thịt gà xé được chế biến từ ức gà, sau khi luộc chín thì xé nhỏ và xào cho rút hết nước, thịt săn lại, dai và thơm nức. Và cái đặc biệt góp phần ko nhỏ làm ổ bánh mì này cực kì ngon là cái sốt paté bơ. Sốt được hàng bánh mì này làm với công thức riêng và phết lên bánh mì, khi ăn mùi thơm bùi của paté và vị béo của bơ làm bạn phải ồ lên bởi vị ngon của nó.

Với bơ-pate, sau khi làm bơ, cô Bích phải đi chợ từ sớm để mua được gan heo còn nóng hổi, thêm vào đó là gia vị và nước sốt làm theo công thức riêng, rồi hấp lên thành pate. Sau đó trộn chung với bơ tạo nên một hỗn hợp bơ-pate đặc trưng của tiệm.

4 người tại quán chia nhau làm theo "dây chuyền": người mổ bánh, người thêm bơ-pate, người bỏ gà, người thêm gỏi và giao cho khách nhưng vẫn không kịp.

Bánh mỳ cóc khi làm xong được gói ghém khá kỹ để giữ vệ sinh.

Ngoài ra, tiệm chỉ bán một loại bánh mỳ hình tròn lấy từ một lò bánh mỳ duy nhất. Điều khiến tiệm bánh mỳ nhỏ bé này chiếm được tình cảm của khách gần xa, một phần nhờ hương vị đặc biệt khiến ai từng ăn cũng đều thích mê, phần khác là nhờ sự vui tính, tận tâm của cô Bích cũng khiến các thực khách khó tính luôn hài lòng.